Projetos de Química 12º ano

 Os alunos do 12º ano de Química, em parceria com o Movscientia, portaram-se como uns verdadeiros cientistas.

Escolheram um tema do seu agrado e levaram a cabo um trabalho de investigação de grande qualidade!

Os temas foram variados, senão, veja-se: produziram sabonete líquido e sólido, extraíram o limoneno, criando uma essência cítrica, analisaram a qualidade da água, no que diz respeito à sua dureza, simularam uma ETAR (Estação de Tratamento de Águas Residuais) e apostaram também na gastronomia molecular.

Como professora deste grupo de alunos, sinto-me muito orgulhosa, não só pelos trabalhos desenvolvidos, como pelo empenho e entusiasmo que manifestaram na realização destes trabalhos, que culminou com a sua apresentação no átrio da Escola Secundária.

Fica aqui uma pequena amostra dos trabalhos e aguardo por novos projetos e novas aventuras!

 

A professora

Florbela Rouxinol

A Química na cozinha

 A Química na Cozinha

 

Um (a) Cozinheiro (a), ainda que possa não se dar conta, é um (a) Químico (a). Em casa, todos temos um Laboratório: a Cozinha. Tal como num Laboratório, na nossa cozinha também há reagentes, como os temperos (sal, pimenta, azeite, vinagre, ...), também usamos protocolos quando seguimos as receitas, também fazemos atividades experimentais/reações químicas quando misturamos os ingredientes, agitamos, filtramos, homogeneizamos, aquecemos ou arrefecemos. Submetemos os alimentos a diferentes transformações químicas e físicas. A Química ajuda-nos perceber melhor o que acontece quando cozinhamos.

Fizemos Doce de Abóbora e percebemos que o açúcar não é só para tornar doce a compota, mas também para permitir conservar a compota durante mais tempo. E que a laranja e o limão que juntámos possuem pectina, um composto muito importante para a compota ficar mais homogénea e com a consistência e aspeto da geleia.

Fizemos vinagre de vinho e percebemos que este tempero resulta da oxidação do vinho, transformando o álcool do vinho em ácido acético (o vinagre).

Fizemos manteiga através do processo de agitação das natas retiradas do leite de vaca, por aglomeração das partículas de gordura.

Cozinhamos no laboratório e saboreamos os produtos obtidos nas atividades experimentais.

  

Atividade desenvolvida pelos alunos do 8º ano da EB de Montemor, orientada pela professora Rosa Freire